贵阳特色,一定要尝尝!肠旺面具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特点。面条很有弹性,血旺细嫩不腥,肥肠满口生香,红汤油而不腻,吃完了面一定记得喝汤,满口的鲜香美味,超满足!
谁能拒绝一碗汤鲜味美的牛肉粉呢?贵州的牛肉粉,汤底清淡鲜美,米粉细嫩有嚼劲,及可以吃原汤的鲜美,也可以尝尝红烧的味道厚重,再加上一勺自制红油辣椒或糊辣椒,简直太美味了!
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在贵阳,能打败羊肉粉的只有羊肉粉。这里可以吃到水城羊肉粉、兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、金沙羊肉粉等,羊肉汤底与香菜的完美融合,嗦粉时汤也跟着溜进口腔,这碗粉就是早餐灵魂!
每个贵州人都爱吃,油香扑鼻的糯米饭捏成团,加上脆哨、洋芋丝、海带丝、花生、折耳根等丰富的食材,一口下去满嘴香!
素粉也是极具贵阳特色的早餐,一般用酸粉作主材料,特殊的制作方式让其带有一种酸味,本地人最爱,来贵阳可以尝试一下。
黔菜,是贵州人口味、烹饪方式的体现,具有辣、酸、香的风味特点。炖鸡饭、盗汗鸡、酸汤鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、炝锅鱼……每道美食,都带着贵州独特的风味。遍布街头的黔菜餐馆菜色繁多,令人垂涎。
贵州人“三天不吃酸,走路打cuancuan”,来贵阳一定要尝一下酸汤鱼或者酸汤火锅,香!
清水烫类似于水煮菜,但是汤底很鲜,还泛着馋人的油花。吃烫菜时,一定要加上一碗灵魂辣椒蘸水,轻松干掉三碗饭。
把豆米熬出沙沙面面的口感,醇厚得劲。吃豆米火锅,软哨和酥肉不可缺少,在火锅中煮出来软糯可口,搭配蘸水浓郁够味。
现切的肉,现炒的锅底,闻起来有点臭,吃起来“真香”,豆豉喷香,汤底浓郁,拌饭下菜一绝,绝对的地道风味。
贵阳地道小吃,取一块薄薄的面皮,再按照个人口味卷入海带丝、土豆丝、折耳根等各类切丝的素菜,待丝娃娃裹好后,用勺子舀特色汤汁从开口处淋透后即可食用。
烙锅在贵州美食江湖中占有举足轻重的地位,各个地区吃法不一样,但在贵州都可以找到地道的烙锅。
没有一只鸡能活着走出贵州,传统的炭火烤鸡,将一只鸡的各个部位分别进行烤制,最后以整盘形式呈现。金黄酥脆的外皮,咬上一口“咔滋”作响,内里的鸡肉却鲜嫩多汁,口感饱满。
现杀活鱼肉质鲜嫩肥美,鱼肉经过高温烤制,变得十分焦香,在一番泡煮后,更是充分吸收了汤汁的麻与辣,吃起来口口生香,十分快意。黄瓜块、土豆条、藕片等蔬菜在鱼汁里“润”过之后味道更鲜辣。
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